酸奶蛋糕怎么做

时间:2024-02-22 17:40:32
酸奶蛋糕怎么做

酸奶蛋糕怎么做

酸奶不仅可以直接拿来饮用,或是制作奶昔,其实酸奶也能做出香喷喷的蛋糕哦,这就是酸奶蛋糕,是一款很受大家欢迎的甜品,与舒芙蕾乳酪蛋糕很相似,一样很细腻,而且非常清爽哦,这是因为有酸奶的缘故。那么酸奶蛋糕怎么做呢?想要知道的话,那就继续往下看看吧!

  酸奶蛋糕怎么做1

制作时间:60分钟

难易程度:一般

口味:香甜

分类:烘培

主食材:低粉40g、玉米淀粉25g、鸡蛋4个、酸奶200g

辅料:玉米油45g、糖70g、柠檬汁3g

步骤:

1、蛋黄中加入油搅拌均匀;

2、倒入酸奶拌匀;

3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀;

4、蛋白加入柠檬汁;

5、再分次加糖打发;

6、蛋白霜分次加入蛋黄糊翻拌均匀;

5、烤箱:150度50分钟。

  酸奶蛋糕怎么做2

1、我用的是大号鸡蛋,将鸡蛋分离好

2、蛋黄中加入250克酸奶,充分搅拌均匀

3、搅拌好的蛋黄液中筛入低筋面粉、玉米淀粉(粟粉)

4、切拌成无颗粒的糊状

5、蛋白放在无油无水的容器里,也不能有一点蛋黄液。往里加入几滴柠檬汁

6、分三次加入细砂糖打发

7、打至硬性发泡

8、 蛋白霜和蛋黄糊上下切拌,混合均匀

9、拌好的面糊倒入模具中,轻震几下震出大的气泡

10、拌好马上放入预热好的烤箱里防止沉淀,160度上下火65分钟,然后调为170度,烤5分钟(烤箱最底层放一盘开水,倒数第二层放烤网)

11、小纸杯蛋糕淋上适量的酸奶,然后放上芒果粒

  酸奶蛋糕怎么做3

1、用的柴鸡蛋,蛋黄的量是130克,先把黄油融化和蛋黄一起搅拌均匀,然后加入酸奶

2、再搅拌均匀

3、低筋粉提前过筛两遍,然后筛入蛋黄糊中

4、翻拌均匀

5、蛋白中加十几滴的柠檬汁,蛋白的量是280克

6、低速搅打至起大泡加入1/3的糖

7、继续搅打至泡沫更多时再加1/3的.糖

8、搅打至泡沫细腻时加入最后的1/3的糖

9、转高速搅打,提前打蛋器有下弯的三角时,转低速搅打

10、低速搅打至提起打蛋器有尖尖的直角时蛋白就打发好了

11、取1/3蛋白加入蛋黄糊中

12、翻拌均匀

13、把拌好的糊倒入剩余的蛋白中

14、依然是翻拌的手法拌均匀

15、拌好的糊倒入铺了油纸的烤盘中,用力提起震一下,震出大气泡

16、烤箱150度烤25--30分钟

17、烤好的蛋糕倒扣晾凉即可切块

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